隠し味 アカシア蜂蜜

毎日暑い日が続きます。
さすがに食欲も停滞気味ではあります。
そんな時
地元のお知り合いから自家製の
夏野菜をいただきました。

シャキッと（私が）サラダ作ってみよう！
いただいたゴーヤとポテト、
ちょっと和風に冷蔵庫の
おかずじゃこ入れてみました。

先日「家事研究家」のTさん（私の師匠です）
から群馬県沼田市産「アカシア蜂蜜」を
いただきました。

これが調味料としてとても優れモノなのです。
もちろんそのままパンに塗ったり、ヨーグルトに
かけてもおいしいのですが、さっぱりした甘味が
お砂糖よりもまろやかで隠し味になります。

Tさん曰く、れんげ、そば、色々蜂蜜は試したけれど
飽きないのはアカシアだそうです。

今日のサラダにも使ってみました。
ゴーヤは塩もみしてしんなりさせてから、
蜂蜜を少しからめます。
あとは、塩こしょう、マヨネーズを使って
定番ポテトサラダと同じです。

苦みと甘味のほどよく混ざった夏らしい
サラダになりました。
Tさん、いつもおおきに。
容器の口切れも優れモノでした。