『あまたの銘酒会 最後のわかさの地酒と牡蠣』 |
MOTTAINAIクラフトあまた 店舗情報
京都市東山区大和大路通五条下る石垣町東側65
年末年始のみ休業 OPEN時間 11:00〜18:00 075-531-5877 mottainai_amata@yahoo.co.jp <これまでのあまたのスケジュール> *自家焙煎コーヒーカダナさん イベント〜珈琲屋さんで知的探訪 *2012年* 『山陰文化手仕事のおはなし』 2月19日(日)12:30〜15:30 ご当地ランチとコーヒー付き 『シーサイド近畿文化手仕事のおはなし』 今回のお題“灘五郷”“堺と茶文化と千利休” “和歌山根来塗” 6月17日(日)12:30〜15:30 ご当地ランチと郷土食の試食試飲など 『近畿の奥座敷手仕事のおはなし』 今回のお題“奈良彫刻(仏像)”“六古窯 信楽・伊賀焼”“京の和菓子と焼物意匠” 10月14日(日)12:30〜15:30 ご当地ランチと郷土食の試食試飲など *2013年* 『10th 北陸地方手仕事のおはなし』 今回のお題“金沢古九谷焼”“越前竹人形”“鯖江の眼鏡” 2月17日(日)12:30〜15:30 ご当地ランチと郷土食の試食試飲など 『東海道手仕事のおはなし』 今回のお題“瀬戸・美濃焼”“静岡お茶所”“東海道個性溢れる博物館・美術館名所” 6月16日(日)12:30〜15:30 『中山道手仕事のおはなし』 今回のお題"長野県 松本民芸家具・長野県、山梨県 ワイン・新潟県 佐渡島" 12月1日 (日) 12:30~15:30 *2014* 『東京手仕事のおはなし』 神奈川・東京・千葉エリア 今回のお題「櫛・簪と江戸のおしゃれ」 「日本初めて物語」(神奈川県横浜市) 6月15日(日) 12:30~15:30 『北関東手仕事のおはなし』 埼玉・栃木・群馬・茨城エリア今回のお題「益子・笠間焼」「川越小江戸の町並み」11月30日(日) 12:30〜15:30 *2014年*あまたの会* *第119回 あまたの会h 『町家で英会話cafe34』 1月18日(土) 18:00~19:30 *番外編 『書・コトハジメ』 1月25日(土) 14:00~16:00 書き初め体験 *第120回 あまたの会 『町家で英会話cafe35』 2月22日(土) 18:00~19:30 *第121回 あまたの会 『金箔貼り教室』~キャンドルポットとトレーのset 2月23日(日) 14:00~16:00 *あまたの会 番外編『書・コトハジメ』 3月15日(土)14:00~16:00 *第122回 あまたの会 『町家で英会話cafe36回』 3月22日(土)18:00~19:30 *第123回 あまたの会 『カダナコーヒー教室』 ~モカでもキリマンジャロでもないアフリカの一品~ 3月21日 (祝) 14:00~16:00 *第124回 あまたの会 『銘酒会 八海山醸造』 新潟県魚沼市のくらしと郷土食を、営業部森氏より ご紹介致します。プロデュース「タキモト名酒館」新谷氏。代表酒八海山と、コシヒカリ、酒粕漬けなど試飲、試食会。 4月5日(土)18:00~20:00ころ *あまたの会番外編『書・コトハジメ』 4月26日(土)14:00~16:00 *第125回 あまたの会『町家で英会話cafe37』 4月26日(土)18:00~19:30 *あまたの会番外編『書・コトハジメ』 5月17日(土) 14:00~16:00 *第126回 あまたの会『陶芸教室~色絵付け編~』 九谷焼女性陶芸家に習って、オリジナルぐい呑を作ってみます。 5月25日(日) 一部 10:00~12:30 二部 14:00~16:30 *第127回 あまたの会『町家で英会話cafe38』 5月31日(土) 18:00~19:30 *第129回 あまたの会『ちくちく手縫い教室』 夏に活躍!涼しいひらひらスカート?ワンピース?作り 6月26日(木) 14:00~16:00 *あまたの会番外編 「書・コトハジメ」 6月28日(土) 14:00〜16:00 第130回 あまたの会『町家で英会話cafe39』 6月28日(土) 18:00〜19:30 *第131回 あまたの会 『オーガニックコットンに触れる会』 愛知県の「本気布」さんのガラ紡実演など、環境と身体に優しい繊維のおはなし。 7月20(日)14:00~16:00 *あまたの会番外編 『書・コトハジメ』 7月26日(土)14:00〜16:00 *第132回 あまたの会『町家で英会話cafe40』 7月26日(土) 18:00〜18:30 *あまたの会番外編『書・コトハジメ』 8月30日(土) 14:00〜16:00 *第133回 あまたの会『町家で英会話cafe41』 8月30日(土) 18:00〜19:30 *五条坂陶器まつり* 8月7・8・9・10日 今年は木金土日曜日です! *第134回 あまたの会『佐渡 坐サドの会』 佐渡の旅のご報告と郷土食と手仕事のおはなし 試食と日本酒試飲あり。定員10名様 会費¥2000(全込) 9月14日(日) 18:00〜20:00(予定) *第135回 あまたの会『町家で英会話cafe42』 9月20日(土) 18:00〜19:30 *あまたの会番外編『書・コトハジメ』 9月27日(土)14:00〜16:00 *第136回 あまたの会『町家で英会話cafe43』 10月25日(土) 18:00〜19:30 *第137回 あまたの会『金箔貼り教室第二弾 色箔貼り教室』 10月26日(日) 14:00〜16:30 京都の箔押し職人さんから習うガラスボトルに箔貼り体験 *第138回あまたの会『町家で英会話cafe44』 11月15日(土) 18:00〜19:30 *第139回 あまたの会『銘酒会〜発酵文化の出会い〜』 「日本酒とパンと大原ド根性野菜」 11月22日(土) 18:00〜20:00ころ ソムリエ新谷さんプロデュース恒例銘酒会 *あまたの会番外編『書・コトハジメ』 11月29日(土) 14:00〜16::00 *第140回あまたの会『歳忘れ茶会』 12月14日(日) 14:00〜16:00ころ 日々お茶を愛するSさんと和菓子職人Tさんのコラボ茶会 お道具持ち寄り大歓迎 *あまたウィンドー展示会* (2013年度) 「浅野 哲 新作陶展 2013」 4月1日(月)〜14日(日) あまたウィンドーを中心に 新作を展示販売。 「久木朋子 木版画展 2013」 4月24日(水)〜5月8(水) 4月28日(日)午後〜久木さんご来店です。 「川上嘉彦 木工展 〜木の彩 とりどり〜」 5月17日(金)〜31日(金) 「近藤佳寿子 作陶展」 8月1日(木)〜14日(水) *7日(水)〜10日(土)は 五条坂陶器まつり 深見賀秀 木版画展」 10月13日(日)〜26日(土) 「東 好美 作陶展」 11月14日(木)~28日(木) 「中村文夫 耐熱陶器展」 12月11日(水)~25日(水) *2014年* 「浅野 哲 新作陶展」 4月1日(火)~14日(月)<会期中無休> 「久木 朋子 木版画展」 4月24日(木)~5月7日(水) 「酔壺展 (グループ展示)木俣薫/樋口雅之ほか」 5月20日(火)~30日(金) 「江浦 久 天草創磁 久窯 染付作陶展」 6月1日(日)~14日(土) 「 川上 嘉彦 木工展」 6月17日(火)~30日(月) 『近藤佳寿子 作陶展』10月1日(水)~14日(火) 『東 好美 作陶展』 11月15日(土)〜29日(土) 『中村文夫 耐熱陶器展』 12月10日(水)〜24日(水) *オススメサイト* 風水土社出版の季刊誌「チルチンびと」のHP チルチンびと広場にて、イベント情報などご紹介頂いております。 松下幸之助創設の京都「PHP研究所」webサイトで お料理と手作りの器を紹介するコラム「食べる普段器(ふだんぎ)」 こちらで弊店の器もご紹介頂いております。 PHPweb 口コミ旅行情報サイト「トリップアドバイザー」にて『韓国にて。 2010』あまたの旅行記を掲載して頂きました。 「お役立ちリンク集」の中の「おすすめブログ」にて。 *沖縄好きな仲間の交流の広場 いちゃりばちょーでー(一度会えば皆兄弟) 「沖縄ファンサイト」 *お気にいりサイト* ソフトヘアカッターズ 小石原焼 マルダイ窯 自家焙煎コーヒーカダナ シャンブル ドゥ 若葉カーテンコーディネーター 明日のマーケティング ルディー和子 日本画家 蔵田美和「うつろいゆく季によせて」 カテゴリ
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2017年 03月 19日
第187回 あまたの会『銘酒会 最後のわかさの地酒と牡蠣』を開きました。 市内はお日柄もよく、朝から交通渋滞。 五条の郵便局は見えているのに、なかなか降りたいところまでたどり着けない。 そんな状況だったようです。 「タキモト銘酒館」のスタッフアラヤ氏のプロデュースによる銘酒会、 有難いことに大人気で、今回もキャンセル待ちが出るほどでした。 なるべく参加して頂きたいので、少々窮屈ではありますが譲り合いの精神で、 仲良しよろしくお願い申します。 「今日は燗酒しか出しません!」 「この2種のみ。飲み比べもしません! 酒は純米酒しか飲まないの。アルテンは飲みません!なんて人も参加できません」 「アルテンって、なんですかぁ〜?」 「もちろん、アルコール添加酒です」 (笑) 2月廃業した福井県小浜市の「株式会社わかさ冨士」地元で愛された蔵でした。 だいぶ落ち着いてはきましたが、空前の日本酒ブームに沸いている世の中の 明暗をハッキリ分かつ時期がきています。 「日本酒は生き物だから、要冷蔵で保管。飲むときは冷やか常温で。 そういう飲み方をしている方が大多数だと思います。 店に買いに来られたお客さんに、これから家まで車で2時間ほどかかるのですが、 保冷剤が要りますか?なかったか腐りませんか? と聞かれることがあります。 いや日本酒って、出荷段階でもうすでに腐ってるし」 このエピソードは面白い(笑) 日本酒もワインのように管理するなら、自宅セラーが要りますね〜。 海外にも人気のある蔵のお酒は売り切れ続出。 なかなか手に入らない銘柄も多くなりました。ラベルもオシャレになり、 「ジャケ買い」などという第一印象で選ばれるブランド力も必要に なってきました。 冷たくしてキリリとシャープ、またはスッキリ飲みやすい。 香りもフルーティ。。。 飲食店でオススメされる日本酒が、嗜好のブームの火付け役。 わかさ冨士さんは、そんな時代の流れに合わせるようにシフトチェンジを することなく、オバマの食卓で飲み続けてこられた従来の日本酒にこだわって こられましたので、いよいよ「おやじの酒」廃業です。 飲む器は「陶器の平盃」 昨今は、飲食店でもお猪口をとんと見なくなりました。 冷たい酒にはガラスのコップ、陶器も筒型のぐい飲みが主流です。 「口当たりが薄くて、温燗の味がよくわかりますね」 「燗酒の音頭でこんなにお酒の味が違うって面白い」 そんなお声も。 日本酒もですが、もう一つのメインでありますオバマの殻付き牡蠣。 朝からアラヤ氏が買い付けに行ってくれた大量の牡蠣。 あまた座敷は、磯の香り。牡蠣小屋になりました。 「1人10個はペロッといっちゃうよ」そういう彼ですが、さすがに途中で 食べるのに飽きないかなぁ。とも思ったり。 「パフォーマンスとして、自分の牡蠣は自分で開いてもらおう」 アラヤ氏の牡蠣の開き方講座が始まる。 それが皆さん、意外と慣れない作業に手がおぼつかないご様子。 結局牡蠣小屋女将が軍手をして、全部むきむき。。。 プリプリの牡蠣、皆さんよく召し上がって頂きました。 あまたの坪庭に貝塚ができました。 1000年後くらいに、ここで茶わんの破片と共に発掘されて、酒飲みの 歴史が紐解かれるかもしれません。 売られているものは、辛塩っぱくてもっと薄く切らないと食べるのに苦労しますが、 このへしこ美味しかったですね。これだけでも日本酒がすすみます。 然して苦手な人もいらっしゃるので、残るかなぁ?と思いましたが、 残ったのは、バラバラに解体された尾頭だけでした。(周りの糠も全くなし) 皆さん筋金入りの酒好きですね。(最初一切れ味見しておいて良かった) 甘いチビ人参、最後の最後まで地中で頑張ってた大根、蕪の味がするハリ水菜、 そのまゝ食べても柔らかくて苦くない小松菜。。。。。 きんぴらにしたりナムルにしたり和え物にしたり。一切砂糖での味付けして いませんが、お野菜の甘みが引き立って美味しくなりました。 アラヤファームは、また春から野菜作りに精出すようですので、 出張販売所が復活しましたらお知らせします。 高菜漬、琉球王朝菓子、自家製八朔ピールなど。。。 皆さんのご好意で、食の物産展となりました。 やっとあったかくなった彼岸の春の夜。 お尻に根が生えて、賑々しくあっという間に更けてゆきました。
by mottainai-amata
| 2017-03-19 15:47
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