これまでの集大成『あまたの会銘酒会』ご報告 |
MOTTAINAIクラフトあまた 店舗情報
京都市東山区大和大路通五条下る石垣町東側65
年末年始のみ休業 OPEN時間 11:00〜18:00 075-531-5877 mottainai_amata@yahoo.co.jp <これまでのあまたのスケジュール> *自家焙煎コーヒーカダナさん イベント〜珈琲屋さんで知的探訪 *2012年* 『山陰文化手仕事のおはなし』 2月19日(日)12:30〜15:30 ご当地ランチとコーヒー付き 『シーサイド近畿文化手仕事のおはなし』 今回のお題“灘五郷”“堺と茶文化と千利休” “和歌山根来塗” 6月17日(日)12:30〜15:30 ご当地ランチと郷土食の試食試飲など 『近畿の奥座敷手仕事のおはなし』 今回のお題“奈良彫刻(仏像)”“六古窯 信楽・伊賀焼”“京の和菓子と焼物意匠” 10月14日(日)12:30〜15:30 ご当地ランチと郷土食の試食試飲など *2013年* 『10th 北陸地方手仕事のおはなし』 今回のお題“金沢古九谷焼”“越前竹人形”“鯖江の眼鏡” 2月17日(日)12:30〜15:30 ご当地ランチと郷土食の試食試飲など 『東海道手仕事のおはなし』 今回のお題“瀬戸・美濃焼”“静岡お茶所”“東海道個性溢れる博物館・美術館名所” 6月16日(日)12:30〜15:30 『中山道手仕事のおはなし』 今回のお題"長野県 松本民芸家具・長野県、山梨県 ワイン・新潟県 佐渡島" 12月1日 (日) 12:30~15:30 *2014* 『東京手仕事のおはなし』 神奈川・東京・千葉エリア 今回のお題「櫛・簪と江戸のおしゃれ」 「日本初めて物語」(神奈川県横浜市) 6月15日(日) 12:30~15:30 『北関東手仕事のおはなし』 埼玉・栃木・群馬・茨城エリア今回のお題「益子・笠間焼」「川越小江戸の町並み」11月30日(日) 12:30〜15:30 *2014年*あまたの会* *第119回 あまたの会h 『町家で英会話cafe34』 1月18日(土) 18:00~19:30 *番外編 『書・コトハジメ』 1月25日(土) 14:00~16:00 書き初め体験 *第120回 あまたの会 『町家で英会話cafe35』 2月22日(土) 18:00~19:30 *第121回 あまたの会 『金箔貼り教室』~キャンドルポットとトレーのset 2月23日(日) 14:00~16:00 *あまたの会 番外編『書・コトハジメ』 3月15日(土)14:00~16:00 *第122回 あまたの会 『町家で英会話cafe36回』 3月22日(土)18:00~19:30 *第123回 あまたの会 『カダナコーヒー教室』 ~モカでもキリマンジャロでもないアフリカの一品~ 3月21日 (祝) 14:00~16:00 *第124回 あまたの会 『銘酒会 八海山醸造』 新潟県魚沼市のくらしと郷土食を、営業部森氏より ご紹介致します。プロデュース「タキモト名酒館」新谷氏。代表酒八海山と、コシヒカリ、酒粕漬けなど試飲、試食会。 4月5日(土)18:00~20:00ころ *あまたの会番外編『書・コトハジメ』 4月26日(土)14:00~16:00 *第125回 あまたの会『町家で英会話cafe37』 4月26日(土)18:00~19:30 *あまたの会番外編『書・コトハジメ』 5月17日(土) 14:00~16:00 *第126回 あまたの会『陶芸教室~色絵付け編~』 九谷焼女性陶芸家に習って、オリジナルぐい呑を作ってみます。 5月25日(日) 一部 10:00~12:30 二部 14:00~16:30 *第127回 あまたの会『町家で英会話cafe38』 5月31日(土) 18:00~19:30 *第129回 あまたの会『ちくちく手縫い教室』 夏に活躍!涼しいひらひらスカート?ワンピース?作り 6月26日(木) 14:00~16:00 *あまたの会番外編 「書・コトハジメ」 6月28日(土) 14:00〜16:00 第130回 あまたの会『町家で英会話cafe39』 6月28日(土) 18:00〜19:30 *第131回 あまたの会 『オーガニックコットンに触れる会』 愛知県の「本気布」さんのガラ紡実演など、環境と身体に優しい繊維のおはなし。 7月20(日)14:00~16:00 *あまたの会番外編 『書・コトハジメ』 7月26日(土)14:00〜16:00 *第132回 あまたの会『町家で英会話cafe40』 7月26日(土) 18:00〜18:30 *あまたの会番外編『書・コトハジメ』 8月30日(土) 14:00〜16:00 *第133回 あまたの会『町家で英会話cafe41』 8月30日(土) 18:00〜19:30 *五条坂陶器まつり* 8月7・8・9・10日 今年は木金土日曜日です! *第134回 あまたの会『佐渡 坐サドの会』 佐渡の旅のご報告と郷土食と手仕事のおはなし 試食と日本酒試飲あり。定員10名様 会費¥2000(全込) 9月14日(日) 18:00〜20:00(予定) *第135回 あまたの会『町家で英会話cafe42』 9月20日(土) 18:00〜19:30 *あまたの会番外編『書・コトハジメ』 9月27日(土)14:00〜16:00 *第136回 あまたの会『町家で英会話cafe43』 10月25日(土) 18:00〜19:30 *第137回 あまたの会『金箔貼り教室第二弾 色箔貼り教室』 10月26日(日) 14:00〜16:30 京都の箔押し職人さんから習うガラスボトルに箔貼り体験 *第138回あまたの会『町家で英会話cafe44』 11月15日(土) 18:00〜19:30 *第139回 あまたの会『銘酒会〜発酵文化の出会い〜』 「日本酒とパンと大原ド根性野菜」 11月22日(土) 18:00〜20:00ころ ソムリエ新谷さんプロデュース恒例銘酒会 *あまたの会番外編『書・コトハジメ』 11月29日(土) 14:00〜16::00 *第140回あまたの会『歳忘れ茶会』 12月14日(日) 14:00〜16:00ころ 日々お茶を愛するSさんと和菓子職人Tさんのコラボ茶会 お道具持ち寄り大歓迎 *あまたウィンドー展示会* (2013年度) 「浅野 哲 新作陶展 2013」 4月1日(月)〜14日(日) あまたウィンドーを中心に 新作を展示販売。 「久木朋子 木版画展 2013」 4月24日(水)〜5月8(水) 4月28日(日)午後〜久木さんご来店です。 「川上嘉彦 木工展 〜木の彩 とりどり〜」 5月17日(金)〜31日(金) 「近藤佳寿子 作陶展」 8月1日(木)〜14日(水) *7日(水)〜10日(土)は 五条坂陶器まつり 深見賀秀 木版画展」 10月13日(日)〜26日(土) 「東 好美 作陶展」 11月14日(木)~28日(木) 「中村文夫 耐熱陶器展」 12月11日(水)~25日(水) *2014年* 「浅野 哲 新作陶展」 4月1日(火)~14日(月)<会期中無休> 「久木 朋子 木版画展」 4月24日(木)~5月7日(水) 「酔壺展 (グループ展示)木俣薫/樋口雅之ほか」 5月20日(火)~30日(金) 「江浦 久 天草創磁 久窯 染付作陶展」 6月1日(日)~14日(土) 「 川上 嘉彦 木工展」 6月17日(火)~30日(月) 『近藤佳寿子 作陶展』10月1日(水)~14日(火) 『東 好美 作陶展』 11月15日(土)〜29日(土) 『中村文夫 耐熱陶器展』 12月10日(水)〜24日(水) *オススメサイト* 風水土社出版の季刊誌「チルチンびと」のHP チルチンびと広場にて、イベント情報などご紹介頂いております。 松下幸之助創設の京都「PHP研究所」webサイトで お料理と手作りの器を紹介するコラム「食べる普段器(ふだんぎ)」 こちらで弊店の器もご紹介頂いております。 PHPweb 口コミ旅行情報サイト「トリップアドバイザー」にて『韓国にて。 2010』あまたの旅行記を掲載して頂きました。 「お役立ちリンク集」の中の「おすすめブログ」にて。 *沖縄好きな仲間の交流の広場 いちゃりばちょーでー(一度会えば皆兄弟) 「沖縄ファンサイト」 *お気にいりサイト* ソフトヘアカッターズ 小石原焼 マルダイ窯 自家焙煎コーヒーカダナ シャンブル ドゥ 若葉カーテンコーディネーター 明日のマーケティング ルディー和子 日本画家 蔵田美和「うつろいゆく季によせて」 カテゴリ
店舗あまたへのアクセス 沖縄やちむん/相馬正和 沖縄やちむん/島袋常秀 土鍋/中村文夫 唐津焼 金海窯 信楽焼 九州民陶 山陰民陶 沖縄ガラス ペンステモン/シルク織 シェーカー家具 木工品/工房もず 木工品/川上嘉彦 天草創磁 久窯/江浦久志 手作りアクセサリー ガラス・トンボ玉 Giftオススメいっぴん 出版・記事にてご紹介 クラフトあまた沖縄たより 津軽塗/みちのくあまたたより クラフトあまた佐渡島たより あまたの会ご案内 新しいあまたの仲間達 あまたの展示会 京都大和大路オーライ 蓋物いろいろ 手作りほうき 京都甘いもん OFFのあの時あの時間 珈琲屋さんで知的探訪 観てみよう展覧会 街に美を漁る会 あまた文庫 オススメ美味しいところ あまた庵茶会記 大原アラヤファーム骨太野菜の出張販売 あまた民藝茶会 SHIO ナカムラトモコ ルームシューズ 沖縄やちむん/神谷理加子 ライフログ
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2016年 04月 18日
土曜日は、健康で長生きするために飲むお酒を考えるあまたの会『銘酒会』 九州の地震のことを考えると取引先の窯元も多く、気が気ではないのですが、 日々無事に暮らせることに感謝して、予定通りお互いの交流を深める時間を 分かち合うことにしました。 河原町六条にある「名酒館タキモト」のソムリエ アラヤ氏のプロデュースで 開かれる銘酒会も、かれこれ7年。年に2〜3回続けて参りました。ざっと 約20回ほどになります。あぁ、よくネタが尽きぬことよ。そう思いますが、 知れば知るほど奥が深い酒造り。各蔵元によって個性を発揮する日本の 農産物の手仕事。昨今、矢鱈滅多ら「手仕事」「手作り」をキャッチコピーに 使うことに疑問を感じておりますが、元々人間が創意工夫して培ってきた文化は 手仕事以外の何ものでもありません。それだけ機械化された大量消費商品が 蔓延している反作用だとは思いますが。。 で、アラヤ氏と弊店とのご縁も然り。 扱っている品物はお互いに、産地の素材を使った手仕事の、気候によっても 変化するまたとしておんなじモノがない品物。 弊店の場合、陶器に関しては 土にこだわり、米を作りて水を介して酒を搾る。 土にこだわり、ろくろ成形にて火を介して器を焼く。 原点回帰は「土」ありき。 毎回テーマを決めて開く銘酒会も、アラヤ氏曰く今回は集大成だそうです。 巷で「日本酒ブーム」と言われる引き金ともなった業界のスターの日本酒と、 小さな蔵元の地道な酒を6種比べて頂きます。 そして、大原の自然栽培の春の野菜とともに、お酒との組み合わせを楽しみます。 毎回、発酵とは何か?を追求しています。 昔からある「酒粕」は、TVの紹介でブームを呼んでいるようですね。カスと いうとイメージダウンなので「酒の華」というメーカーも多いです。 酒粕は冬の食品とは限りません。冷凍すれば長期保存も可能ですし、「飲む点滴」 といわれるほど、夏バテ防止に冷やした甘酒を飲むと効果があります。 お酒を搾った後に残るタンパク質、食物繊維、ビタミンB1、2などが豊富で 栄養満点の食品です。アンチエイジング、美白、ガン抑制、高血圧予防… 様々な期待される研究データを紹介しています。 銘酒会では、酒粕を使ったお料理をご提供して、お土産に山形県と石川県の酒粕 を用意しました。サイトを開けば酒粕レシピが数多でてきます。ぜひ、酒粕と友達 になってください(笑) 人参スティックやキャベツの葉、茹でた菜の花に付けてどうぞ。 オリーブオイルで炒めたルッコラ、ネギ坊主、塩とひと匙の酒粕でまろやかな味に。 を使った「贅沢煮」この熟成沢庵、恐るべし。封を開けたら部屋中にシンナー臭が 充満しました(笑)喉を鳴らし、鼻を刺す酸っぱさ。 この珍味を水で塩抜きして、茹でこぼし、鰹節で炊き込みましたら、不思議な 旨味の一品に。手間のかかるコト、ほんまに贅沢煮。 まさかそんなサプライズはありませんよ、偶然ご夫婦で京都に遊びに来てらっ しゃったので、私の友人で食文化を研究するG氏が誘ってくれました。 日本酒の好みはいかがでしょう?他の参加者も興味津々。G氏の通訳で異文化 コミュニケーションが花開きました。 ちゃんとお箸も使いこなし、お酒の味の違いもわかる。素晴らしいゲストさん。 貴重なお時間を有難うございました。 その人気の秘密は、飲みやすさや味だけに非ず。やはり流行りの仕掛けがあるの ですね〜。みんなアラヤ氏のはなしに関心されていました。 「いいお酒」と「好きなお酒」は違います。「辛口」「甘口」がそれぞれ、 人によって違うように。 最後の方で「このお酒を例えると、浮世絵」「じゃあ、これは棟方志功の板画」 「そうきたら、こっちはどっぷり印象派。ルノアール!」 なんて掛け合いが始まって。。。。 アート大好きなアメリカのご夫婦も喜んでおられました。 一般的なお酒の会では味わえない試みを行う寺子屋、あまたの銘酒会。 アラヤ氏も前日まで、日本酒選びを練りに練っていたようです。当日の朝、 「今日は集大成だから、お客さんに選択肢を預けて自由に飲んでもらう。何も レクチャーしませ〜ん」とか言いだす始末。そう言いながら、よくおはなし 頂きましたけれどネ。 人の手でできるものはやはり現場を見て、体感しなければ伝わらない! 最終結論がでました。 いよいよ秋からは、奥座敷から飛びだして、あまたの銘酒会「蔵元ツアー」 を決行します。また詳細が分かり次第お知らせします。ぜひご参加ください。 あまた店主、寂しいような、ホッとしたような、定年退職したよな。。 しゅわしゅわした気持ち。発酵沈着? このたびも、アラヤ氏を始め、大原のお野菜「音吹畑」オーナー高田さん、 ご参加頂きました皆さま、誠に有難うございました。
by mottainai-amata
| 2016-04-18 17:58
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